Обучающая программа состоит из 5 модулей и включает как теоретические, так и лабораторные занятия. На курсах рассматривается современное состояние пищевой биотехнологии, большое внимание уделяется организации микробиологического мониторинга в системе обеспечения безопасности и санитарно-гигиеническим мероприятиям, проводимым на пищевых предприятиях.